Gnocchi di patate ripieni di melanzane e pomodori confit
Un piatto elegante, insolito e raffinato dal sapore delicato.
Ingredienti:- Per gli gnocchi:
- Patate già lessate, 1 Kg
- Farina 00, 400 g
- Fecola di patate, 100 g
- Tuorli, 80 g
- Pomodori confit:
- Pomodorini datterini, q.b.
- La scorza di un'arancia grattugiata
- Per il ripieno:
- Melanzane, 2,5 Kg
- Sale e olio
- Patate già lessate, 1 Kg
- Farina 00, 400 g
- Fecola di patate, 100 g
- Tuorli, 80 g
- Pomodori confit:
- Pomodorini datterini, q.b.
- La scorza di un'arancia grattugiata
- Per il ripieno:
- Melanzane, 2,5 Kg
- Sale e olio
