I Petrali
I Petrali, biscotti tipici natalizi a forma di mezzaluna ripieni di ogni ben di Dio, noci, mandole fichi...che si preparano a Reggio Calabria
Ingredienti:per la pasta frolla:
- Farina Petra 5 o 00, 225 g
- Semola rimacinata, 25 g (è prevista la farina di mais tipo fumetto)
- Burro, 75 g (oppure 65 g di burro e 10 g di strutto)
- Lievito per dolci, 2 g
- Tuorli, 70 g
- Zucchero semolato, 75 g
- Semi di una bacca di vaniglia, q.b.
- Scorza di limone grattugiata, q.b.
- Zucchero semolato, 60 g
- Noci in granella, 70 g (le ho sgusciate e tritate grossolanamente)
- Caffè espresso non zuccherato, 15 g
- Scorza di mandarino grattugiata,
- Farina Petra 5 o 00, 225 g
- Semola rimacinata, 25 g (è prevista la farina di mais tipo fumetto)
- Burro, 75 g (oppure 65 g di burro e 10 g di strutto)
- Lievito per dolci, 2 g
- Tuorli, 70 g
- Zucchero semolato, 75 g
- Semi di una bacca di vaniglia, q.b.
- Scorza di limone grattugiata, q.b.
- Zucchero semolato, 60 g
- Noci in granella, 70 g (le ho sgusciate e tritate grossolanamente)
- Caffè espresso non zuccherato, 15 g
- Scorza di mandarino grattugiata,
