La crostata di tagliolini.
Fondamentale, per la riuscita del piatto, la qualità della carne con cui preparerete i
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
12 kg di tagliolini all'uovo non troppo sottili
70 g di burro
1 scatola piccola di piselli
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
350400 g di provola affumicata (o mozzarella)
3 uova
sugo di arrosto di vitellino q.b.
