La torta ai frutti di bosco è un classico tipicamente estivo.
Solitamente i dolci a base di frutti di bosco vengono preferiti in estate, quando questi frutti della passione sono nel pieno della loro maturazione; se non li avete freschi potrete utilizzare quelli congelati...ma attenzione che non sarà la stessa cosa!
Ingredienti:Per la torta:
Uova 7
Zucchero 240 g
Limone 1
Lievito 3 g
Sale 2 pizzichi
Farina 240 g
Fecola 30 g
Per la crema pasticciera:
Latte 700 g
Uova 5
Tuorli 3
Farina 00 60 g
Amido di mais 15 g
Zucchero 200 g
Buccia grattugiata di limone 1
Per la gelatina ai mirtilli:
Succo di mirtilli 250 ml
Zucchero 150 g
Colla di pesce 4 g
Per la crema alla panna:
Uova 7
Zucchero 240 g
Limone 1
Lievito 3 g
Sale 2 pizzichi
Farina 240 g
Fecola 30 g
Per la crema pasticciera:
Latte 700 g
Uova 5
Tuorli 3
Farina 00 60 g
Amido di mais 15 g
Zucchero 200 g
Buccia grattugiata di limone 1
Per la gelatina ai mirtilli:
Succo di mirtilli 250 ml
Zucchero 150 g
Colla di pesce 4 g
Per la crema alla panna:
