La torta ai frutti di bosco è un classico tipicamente estivo.
16/04/2015


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 (1) Preferiti


La torta ai frutti di bosco è un classico tipicamente estivo.

Solitamente i dolci a base di frutti di bosco vengono preferiti in estate, quando questi frutti della passione sono nel pieno della loro maturazione; se non li avete freschi potrete utilizzare quelli congelati...ma attenzione che non sarà la stessa cosa!

Ingredienti:
Per la torta:

Uova 7
Zucchero 240 g
Limone 1
Lievito 3 g
Sale 2 pizzichi
Farina 240 g
Fecola 30 g

Per la crema pasticciera:

Latte 700 g
Uova 5
Tuorli 3
Farina 00 60 g
Amido di mais 15 g
Zucchero 200 g
Buccia grattugiata di limone 1

Per la gelatina ai mirtilli:

Succo di mirtilli 250 ml
Zucchero 150 g
Colla di pesce 4 g

Per la crema alla panna:

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