Risotto alla Giuseppe Verdi
Un risotto "storico" creato in Francia per il Maestro Verdi, con funghi, asparagi, prosciutto crudo e pomodoro. Volete provare la mia versione?
Ingredienti:Per 45 persone
350 g di riso Carnaroli o Vialone Nano
200 g di punte di asparagi
80 g di prosciutto di Parma
40 g di funghi porcini secchi
1 cipolla
Almeno 1 lt di brodo di verdura (ho bollito per un’oretta 1 cipolla 2 carote e 2 coste di sedano)
1 filo d’olio extravergine, 1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
350 g di riso Carnaroli o Vialone Nano
200 g di punte di asparagi
80 g di prosciutto di Parma
40 g di funghi porcini secchi
1 cipolla
Almeno 1 lt di brodo di verdura (ho bollito per un’oretta 1 cipolla 2 carote e 2 coste di sedano)
1 filo d’olio extravergine, 1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
