SALMONE ALLE CIPOLLE E SCORZE DI POMPELMO CARAMELLATE CON POMODORINI CONFIT
13/01/2015


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SALMONE ALLE CIPOLLE E SCORZE DI POMPELMO CARAMELLATE CON POMODORINI CONFIT

E’ un piatto particolare, che può essere servito anche come secondo, con note agrumate che si abbiano bene al dolce delle cipolle e con un tocco di sapore dato dai pomodorini confit, se non vi piace il pompelmo potete utilizzare delle arance, in questo caso sceglietele rosse, possibilmente le tarocco.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:

Filetto di Salmone fresco 1 (500 g circa)
Pompelmi rosa 2
Zucchero 1 cucchiaio
Cipolla Dorata o Rossa di Tropea 1
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Pepe rosa q.b.
Sale 1 pizzico

per i pomodorini confit:

Pomodorini Datterini rossi 8
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Aglio 1 spicchio
Origano secco 1 rametto
Zucchero di canna q.b

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