SALMONE ALLE CIPOLLE E SCORZE DI POMPELMO CARAMELLATE CON POMODORINI CONFIT
E’ un piatto particolare, che può essere servito anche come secondo, con note agrumate che si abbiano bene al dolce delle cipolle e con un tocco di sapore dato dai pomodorini confit, se non vi piace il pompelmo potete utilizzare delle arance, in questo caso sceglietele rosse, possibilmente le tarocco.
Ingredienti:Ingredienti per 4 persone:
Filetto di Salmone fresco 1 (500 g circa)
Pompelmi rosa 2
Zucchero 1 cucchiaio
Cipolla Dorata o Rossa di Tropea 1
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Pepe rosa q.b.
Sale 1 pizzico
per i pomodorini confit:
Pomodorini Datterini rossi 8
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Aglio 1 spicchio
Origano secco 1 rametto
Zucchero di canna q.b
Filetto di Salmone fresco 1 (500 g circa)
Pompelmi rosa 2
Zucchero 1 cucchiaio
Cipolla Dorata o Rossa di Tropea 1
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Pepe rosa q.b.
Sale 1 pizzico
per i pomodorini confit:
Pomodorini Datterini rossi 8
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Aglio 1 spicchio
Origano secco 1 rametto
Zucchero di canna q.b
