Focaccia alla crema di asparagi e prosciutto
03/08/2016


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Focaccia alla crema di asparagi e prosciutto

La Focaccia alla crema di asparagi e prosciutto è molto saporita ma il condimento tende ad inumidirla nel tempo. Se ne avanza conviene riscaldarla per una decina di minuti a 120°.

Ingredienti:
200 g farina 00
50 g farina di semola
200 g acqua
4-5 g lievito di birra fresco
1\2 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale fino
150 g asparagi verdi peso netto
20 g cipolla
1 uovo
70 g prosciutto crudo
5 cucchiai parmigiano grattugiato
qb olio d'oliva extravergine
qb sale fino e pepe nero
4 cucchiai emulsione acqua e olio.

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