Gnocchi di semolino agli asparagi e Tuma dla Paja
Ecco una ricetta semplice e veloce per realizzare gli gnocchi di semolino. In questa versione, ideale da servire come prima portata, abbiamo arricchito le palline con asparagi e Tuma dla Paja: davvero deliziosa! Un tempo questa “tuma” veniva maturata sulla paglia, diventando in breve morbida e cremosa. La crosta bianca e rugosa spesso si rompe, lasciando intravedere l’appetitosa cremosit
Ingredienti:Latte 1 l
Semolino 250 g
Burro 80 g
Tuorli 5
Parmigiano 170 g
Asparagi 1 kg
Panna fresca 200 g
Noce moscata pizzico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Toma dla Paja 1
Per gratinare:
Burro q.b.
Parmigiano q.b.
Semolino 250 g
Burro 80 g
Tuorli 5
Parmigiano 170 g
Asparagi 1 kg
Panna fresca 200 g
Noce moscata pizzico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Toma dla Paja 1
Per gratinare:
Burro q.b.
Parmigiano q.b.
