Peperoni ripieni di riso
01/10/2014


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Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso sono un ottimo antipasto se preparati con le papacelle e un bel secondo piatto se si usano i classici peperoni quadri gialli o rossi.

Ingredienti:
INGREDIENTI
10 papacelle
180 g riso arborio
100 g piselli novelli anche surgelati
50 g formaggio dolce a cubetti piccoli
50 g formaggio saporito a cubetti picoli
2 fettine bacon spessore 2mm
1 cipolla dorata piccola affettata a velo
200 g passata di pomodoro a crudo
1 mestolo acqua
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
20 g burro
qb sale e pepe nero per la salsa
qb parmigiano grattugiato per spolverare i peperoni
qb olio extravergine d'oliva per ungere in superficie il ripieno di

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