Risotto agli asparagi
08/06/2014


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Risotto agli asparagi

Ecco la ricetta del risotto agli asparagi senza latticini, nè burro nè parmigiano, per gli intolleranti e per chi preferisce non esagerare con i grassi.

Ingredienti:
320 gr di riso (4 tazzine da caffè colme)
350 gr di asparagi (media misura, non troppo grossi)
1 cipollotto
1 litro di brodo vegetale
12 bicchiere di vino bianco
succo di mezzo limone
1 uovo
sale, pepe
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

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