SCIATT (Valtellina)
08/09/2017


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SCIATT (Valtellina)

Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi,.si tratta infatti di croccanti e saporite frittelle di grano saraceno aventi forma irregolare (da qui forse il paragone con il rospo) con al loro interno un cuore caldo e filante di formaggio.

Ingredienti:
(4 persone)
- 300 gr. di farina di grano saraceno
- 200 gr. di farina bianca
- 300 gr. di formaggio Valtellina Casera DOP
- 1 bicchierino di grappa
- acqua gassata
- olio per friggere
- 1 pizzico di lievito
- della cicoria per accompagnare gli sciatt

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