Timballo di melanzane e pasta
07/06/2015


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Timballo di melanzane e pasta

Buone le melanzane… e poi ci si possono fare davvero mille cose! E via con un nuovo esperimento… vabbè esperimento relativo in effetti, perchè il timballo di pasta e melanzane è una ricetta classica, ma io ho cambiato un po’ gli ingredienti, alleggerendolo anche un po’…

Ingredienti:
2 melanzane
140 gr di pasta
2 caprini aromatizzati al peperoncino
2-3 cucchiai di polpa di pomodori in pezzi
Sale
Olio Evo
Peperoncino
Qualche fogliolina di menta

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