Pancotto alla zucca
E' uno dei piatti "poveri" della tradizione italiana. Io l'ho rivisitato.. aspettatevi una vera leccornia!
Ingredienti:per 4 persone
300 gr pane raffermo tipo toscano
400 gr zucca pulita (cioè privata dei semi – la buccia l’ho lasciata che in cottura si ammorbidisce)
1 gambo sedano
1 scalogno
1 carota
60 gr pecorino toscano
croste di parmigiano pulite e tagliate a pezzettini
1 spicchio d’aglio
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe
300 gr pane raffermo tipo toscano
400 gr zucca pulita (cioè privata dei semi – la buccia l’ho lasciata che in cottura si ammorbidisce)
1 gambo sedano
1 scalogno
1 carota
60 gr pecorino toscano
croste di parmigiano pulite e tagliate a pezzettini
1 spicchio d’aglio
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
