Risotto giallo con brie e zucchine
16/05/2017


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Risotto giallo con brie e zucchine

3 o 4 settimane fa, per la mia partecipazione ad un contest sullo zafferano, ho ricevuto un box dalla Zaffy contenente bustine e pistilli di zafferano. Una parte del ricevuto l'ho utilizzato per la ricetta del contest ed ora stiamo gustando ciò che è rimasto preparando ricette classiche e non. Il risotto allo zafferano ( in casa nostra risotto giallo sin da quando è nato il primo figlio😊)

Ingredienti:
350 gr di riso Carnaroli
1 scalogno piccolo tritato
1 litro di brodo vegetale
150 gr di formaggio brie a cubetti
1 bustina di zafferano Zaffy
2 zucchine tagliate a cubetti
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio d'oliva
sale

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