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Un abbinamento fave e pecorino perfetto! Ho mantecato il tutto con abbondante pecorino e una noce di burro.. e ho servito il risotto con lo speck ...
Un'accostamento eccezionale quello delle fave con il pecorino... Ma perchè non aggiungere anche gli asparagi? Provate :-)
Un primo piatto tipico della cucina tradizionale lucana
La stagione delle fave è in pieno svolgimento, stufatene un po' e provate questa saporita focaccia
Il profumo e la bontà dei porcini esaltano la purezza del riso...
