Risotto radicchio e salsiccia al Porto
23/12/2018


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Risotto radicchio e salsiccia al Porto

Il risotto al radicchio è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto salutare e gustosa. Qui è stata arricchita dalla salsiccia di cavallo cotta a parte e dall’utilizzo del vino Porto per contrastare un po’ dell’amaro del radicchio. Il risultato è assolutamente delizioso.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
1 cespo di radicchio rosso
100 gr di salsiccia
1 scalogno
qb brodo vegetale (o dado)
0,5 bicchiere di vino Porto
qb parmigiano
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva

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