Risotto radicchio e salsiccia al Porto
Il risotto al radicchio è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto salutare e gustosa. Qui è stata arricchita dalla salsiccia di cavallo cotta a parte e dall’utilizzo del vino Porto per contrastare un po’ dell’amaro del radicchio. Il risultato è assolutamente delizioso.
Ingredienti:180 gr di riso carnaroli
1 cespo di radicchio rosso
100 gr di salsiccia
1 scalogno
qb brodo vegetale (o dado)
0,5 bicchiere di vino Porto
qb parmigiano
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva
1 cespo di radicchio rosso
100 gr di salsiccia
1 scalogno
qb brodo vegetale (o dado)
0,5 bicchiere di vino Porto
qb parmigiano
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva
