Bocconcini con salsa allo zafferano
Questo delicato spezzatino è impreziosito dall’uso dei pistilli di zafferano, che gli conferiscono un bel colore dorato ma soprattutto un aroma intenso e inconfondibile. Per una versione più economica ma non meno buona, si può usare una bustina di zafferano in polvere invece dei pistilli e al vitello si può sostituire lo spezzatino di tacchino.
Ingredienti:25 gr di burro
un pizzico di pistilli di zafferano
un cucchiaino colmo di farina
brodo di carne
concentrato di pomodoro
salvia
sedano
carota
cipolla
olio
sale