Purè di fave con bietoline, formaggio canestrato pugliese e peperoncino.
14/11/2017


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Purè di fave con bietoline, formaggio canestrato pugliese e peperoncino.

Un grande piatto della tradizione contadina pugliese leggermente rivisto secondo i miei gusti.

Ingredienti:
per 4 persone

250 g di fave secche decorticate
1,5 kg di bietoline
1 patata media
1 cipolla piccola
1 carota
Un pezzo di gambo di sedano
2 foglie di alloro
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Peperoncino fresco q.b
Formaggio Canestrato Pugliese
Sale q.b

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