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Bocconcini con salsa allo zafferano

Questo delicato spezzatino è impreziosito dall’uso dei pistilli di zafferano, che gli conferiscono un bel colore dorato ma soprattutto un aroma intenso e inconfondibile. Per una versione più economica ma non meno buona, si può usare una bustina di zafferano in polvere invece dei pistilli e al vitello si può sostituire lo spezzatino di tacchino.

Ingredienti:

• spezzatino di vitello
• pistilli di zafferano
• foglie di salvia
• farina
• costa di sedano
• concentrato di pomodoro
• cipolla
• carota
• burro
• brodo di carne

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