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Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"
Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature
Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.
Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura
Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona
