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Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio
Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature
Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.
Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....
Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"
