ricette: sottovuoto

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Trippa mista in cbt

Per la trippa la cottura a bassa temperatura s'è rivelata adattissima donando ottimo sapore e giusta consistenza

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Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

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Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

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Campanello di vitellone in cbt

Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"

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Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

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Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

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Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

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Salsiccia grossa con cottura CBT

La grigliata del ferragosto si avvicina e questo è un ottimo sistema per accorciare i tempi di utilizzo della griglia senza perdere nulla in ...

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Calamari ripieni con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura rappresenta un'ottima soluzione per ottenere un calamaro ripieno saporito, morbido e ben cotto

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Polpo con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli

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Salmone e cetriolo arrostito

Salmone mi-cuit con cetriolo arrostito e ketchup di cetriolo