ricette: sottovuoto

 ropa55 (663 ricette)

Filetti di sgombro in cbt

Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.

 ropa55 (663 ricette)

Trippa mista in cbt

Per la trippa la cottura a bassa temperatura s'è rivelata adattissima donando ottimo sapore e giusta consistenza

35 
 ropa55 (663 ricette)

Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

14 
 ropa55 (663 ricette)

Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

282 
 ropa55 (663 ricette)

Campanello di vitellone in cbt

Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"

 ropa55 (663 ricette)

Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

10 
adv
 ropa55 (663 ricette)

Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

13 
 ropa55 (663 ricette)

Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

15 
 ropa55 (663 ricette)

Salsiccia grossa con cottura CBT

La grigliata del ferragosto si avvicina e questo è un ottimo sistema per accorciare i tempi di utilizzo della griglia senza perdere nulla in ...

37 
 ropa55 (663 ricette)

Calamari ripieni con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura rappresenta un'ottima soluzione per ottenere un calamaro ripieno saporito, morbido e ben cotto

151 
 ropa55 (663 ricette)

Polpo con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli

19 

Salmone e cetriolo arrostito

Salmone mi-cuit con cetriolo arrostito e ketchup di cetriolo