ricette: Cbt

 ropa55 (663 ricette)

Filetti di sgombro in cbt

Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.

 ropa55 (663 ricette)

Filetto di maiale in cbt

La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per ...

102 
 ropa55 (663 ricette)

Cosce e spalle di coniglio in cbt

Dopo la prova di cottura della sella di coniglio a 68° per ricavare le pepite fritte, visto il buon risultato ottenuto, ho deciso di usare la tecnica sous ...

175 
 ropa55 (663 ricette)

Lonza in cbt

Un buon arrosto di lonza che utilizzando la cbt risulta morbidissimo, è una ricetta da tenere a mente per le festività che si avvicinano

14 
 ropa55 (663 ricette)

Tagliata cotta in cbt

Ogni tanto una bella tagliata si apprezza e cotta in cbt risulta assai più piacevole per sapore e morbidezza

12 
 ropa55 (663 ricette)

Ossobuco di scottona in cbt

Provate a cuocere l'ossobuco in cbt... non ve ne pentirete migliora sia il sapore che la consistenza della carne

47 
adv
 ropa55 (663 ricette)

Pepite di coniglio cbt fritte

Morbide all'interno, per nulla stoppose e croccantine all'esterno veramente una buona ricetta....

13 
 ropa55 (663 ricette)

Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

14 
 ropa55 (663 ricette)

Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

282 
 ropa55 (663 ricette)

Campanello di vitellone in cbt

Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"

 ropa55 (663 ricette)

Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

10 
 ropa55 (663 ricette)

Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

13 
 ropa55 (663 ricette)

Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

15 
 ropa55 (663 ricette)

Castrato con cottura cbt

Buon risultato anche con questa carne piuttosto resistente alla cottura...

14 
 ropa55 (663 ricette)

Polpo con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli

19 
 ropa55 (663 ricette)

Stinco di maiale cotto CBT

Usando la cottura sottovuoto a bassa temperatura finalmente sono pienamente soddisfatti della consistenza delle carni dello stinco di maiale

186