ricette: Cbt

 ropa55 (660 ricette)

Filetto di maiale in cbt

La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per ...

 ropa55 (660 ricette)

Cosce e spalle di coniglio in cbt

Dopo la prova di cottura della sella di coniglio a 68° per ricavare le pepite fritte, visto il buon risultato ottenuto, ho deciso di usare la tecnica sous ...

 ropa55 (660 ricette)

Lonza in cbt

Un buon arrosto di lonza che utilizzando la cbt risulta morbidissimo, è una ricetta da tenere a mente per le festività che si avvicinano

 ropa55 (660 ricette)

Tagliata cotta in cbt

Ogni tanto una bella tagliata si apprezza e cotta in cbt risulta assai più piacevole per sapore e morbidezza

 ropa55 (660 ricette)

Ossobuco di scottona in cbt

Provate a cuocere l'ossobuco in cbt... non ve ne pentirete migliora sia il sapore che la consistenza della carne

 ropa55 (660 ricette)

Pepite di coniglio cbt fritte

Morbide all'interno, per nulla stoppose e croccantine all'esterno veramente una buona ricetta....

adv
 ropa55 (660 ricette)

Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

10 
 ropa55 (660 ricette)

Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

12 
 ropa55 (660 ricette)

Campanello di vitellone in cbt

Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"

 ropa55 (660 ricette)

Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

 ropa55 (660 ricette)

Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

 ropa55 (660 ricette)

Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

 ropa55 (660 ricette)

Castrato con cottura cbt

Buon risultato anche con questa carne piuttosto resistente alla cottura...

 ropa55 (660 ricette)

Polpo con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli

12 
 ropa55 (660 ricette)

Stinco di maiale cotto CBT

Usando la cottura sottovuoto a bassa temperatura finalmente sono pienamente soddisfatti della consistenza delle carni dello stinco di maiale