Pizza a lenta lievitazione con farina tipo 2 semintegrale e lievito di birra
22/03/2015


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Pizza a lenta lievitazione con farina tipo 2 semintegrale e lievito di birra

Ecco una ricetta semplice per una buona pizza a lenta lievitazione (circa 10h totali a temperatura ambiente). Io l’ho farcita con passata di pomodoro biologica, mozzarella di bufala Campana DOP, olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico appena colta dalla pianta.

Ingredienti:
400g farina tipo 2 semintegrale BIO
100g farina forte (350W)
250300ml acqua
50ml latte intero BIO
4g lievito di birra
15g sale integrale
20ml olio evo BIO + q.b. per ungere
200ml passata di pomodoro
200g mozzarella di bufala DOP
q.b. olio evo BIO
q.b. basilico (meglio se appena colto)

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