Pizza a lenta lievitazione con farina tipo 2 semintegrale e lievito di birra
Ecco una ricetta semplice per una buona pizza a lenta lievitazione (circa 10h totali a temperatura ambiente). Io l’ho farcita con passata di pomodoro biologica, mozzarella di bufala Campana DOP, olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico appena colta dalla pianta.
Ingredienti:400g farina tipo 2 semintegrale BIO
100g farina forte (350W)
250300ml acqua
50ml latte intero BIO
4g lievito di birra
15g sale integrale
20ml olio evo BIO + q.b. per ungere
200ml passata di pomodoro
200g mozzarella di bufala DOP
q.b. olio evo BIO
q.b. basilico (meglio se appena colto)
100g farina forte (350W)
250300ml acqua
50ml latte intero BIO
4g lievito di birra
15g sale integrale
20ml olio evo BIO + q.b. per ungere
200ml passata di pomodoro
200g mozzarella di bufala DOP
q.b. olio evo BIO
q.b. basilico (meglio se appena colto)
