Insalata con carne in gelatina
08/03/2016


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Insalata con carne in gelatina

Premetto che quando ho affrontato la ricetta ne ero terrorizzata e adesso mi domando perchè....

Ingredienti:
1 kg di cappello del prete o muscolo
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla infilzata con 2 chiodi di garofano
3-4 grani di pepe nero
2 foglie di alloro
dado solubile
fogli di gelatina per un litro di brodo ( la dose della geletina dipende dalla grammatura dei fogli, quindi leggerle sulla confezione)
1 goccio di Marsala
pomodori insalatari
qualche ravanello
insalata a piacere
glassa d'aceto balsamico

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