Un impasto semplice... senza poolish.. utilizzando la mia pasta madre bella matura.. riposo in frigo per esigenze legate al tempo.. e poi lievitazione di ...
Muffin sfiziosi con fave pecorino e pancetta!!! Soffici.. sono uno tira l'altro..
Avevo una gran voglia di preparare qualcosa di sfizioso.. così ho pensato a una base di brisée all'olio semintegrale senza lievito.. farcita con una ...
Scommetto che tra colombe e torte al formaggio avrete tantissimo esubero di posta madre.. Ecco quindi un'idea per degli snack velocissimi.. i ...
Buonissimi biscotti al limone che si sciolgono in bocca
Buonissimi biscotti integrale al cioccolano, perchè sano non vuol dire cattivo ;)
Lunghe da preparare ma l'impasto regala un'ottima resa
Buonissime brioches senza il burro meglio di quelle del bar ;)
La galette.. ovvero una crostata tipica francese.. la quale particolarità è data dalla base sottile e i bordi ripiegati in maniera irregolare.. Nella ...
Questa stria è stata realizzata con farina d'orzo, farro, semola e grano tenero tipo 1 chiamati grani antichi!
Una versione davvero super veloce e leggera.. una base integrale tipo brisée ma con olio e vino caldo.. e una farcitura di sola cicoria ripassata con ...
Gnocchetti con un delizioso formaggio spalmabile erborinato dal gusto simile al gorgonzola nell'impasto.. Il condimento di spinaci e speck.. ben si è ...
Versione alleggerita della classica Linzer Torte.. Frolla all'olio con nocciole.. cannella e chiodi di garofano.. e una golosa farcitura con ...
Lievitazione di 24 ore in frigo e poi infornata senza attendere che l'impasto sia riacclimatato.. Saporito.. crosta croccante e interno ben alveolato.. ...
Buonissimi biscotti vroccanti fuori e teneri e profumati all'interno :P
Questi panini.. come anche i bretzel.. sono tipici del sud Tirolo.. della Germania e dell'Austria.. Sono sofficissimi.. con una crosticina scura ...
Versione delle ciambelline al vino con aggiunta di uvetta.. precedentemente ammollata nel rum.. che le rende ancora più golose.. Si gustano a fine ...
Questa è una pizza tipica romana.. bassa.. scrocchiarella.. e tanto saporita!!! La lievitazione è naturale con pasta madre.. e l'impasto è quello ...
Ho giocato con i diversi tipi di farina.. unendo anche quella di ceci.. e ho unito un tipo di semi mai provati sino ad oggi.. quelli di canapa! Com'era questo ...
Un plumcake gustoso.. soffice.. umido.. realizzato con albumi.. ingredienti semplici e tanta curcuma.. una spezia che come ben sappiamo contiene la ...
Soffice.. e davvero molto.. ma molto gustosa.. Condita semplicemente con un'emulsione di olio e acqua e granelli di sale... Si prepara in giornata.. ...
Soffice, goloso, sbricioloso.. uno di quei dolci che riportano all'infanzia. Ottimo a colazione nel caffellatte o a merenda.. Senza burro e con faria ...
Credo siano anche un'ottima idea per un buffet.. da farcire come più vi piace.. Sono soffici e molto gustosi.. credo che la farina tipo 1.. doni un aroma ...
Una girella salata... fatta con una specie di pasta matta all'olio.. senza lievito.. stesa sottile.. e ripiena di cicoria! Semplice e di effetto!
Siete ancora in tempo per provare questa ricetta.. e servire queste tortine come centro tavola proprio il giorni di Pasqua.. che ne dite? Accompagnate con ...
Gli zoccoletti..o "cazzotti" come li chiamano a Roma.. dalla crosticina croccante e interno morbido.. Si preparano velocemente.. nel senso che a parte i ...
Adoro le crepes.. e dopo averle utilizzate come cannelloni e al posto della classica lasagna.. mi mancava ridurle a tagliatelle... Ho scelto di ...
Poolish con maturazione notturna in 14 ore.. successiva lievitazione di circa 4 ore.. e ulteriori 2 a pagnotta formata... Ho scelto di non frullare la ...
Un poolish con maturazione in 12 ore... successiva prima lievitazione in circa 4 ore.. e ulteriori 2 ore a treccia formata.. Ho messo pomodoro e origano ...
Un pane ad alta idratazione, aroma di tartufo e lunga lievitazione con pasta madre...