ricette: pasta madre

 Claudietta (155 ricette)

Pane con farina di castagne e noci

Un impasto semplice... senza poolish.. utilizzando la mia pasta madre bella matura.. riposo in frigo per esigenze legate al tempo.. e poi lievitazione di ...

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 Claudietta (155 ricette)

Panini alle patate

Panini super soffici con patate nell'impasto. Son venuti esteticamente belli e davvero molto buoni! La lievitazione è notturna di circa 12 ore.. e poi ...

 Claudietta (155 ricette)

Grissini con esubero di pasta madre

Scommetto che tra colombe e torte al formaggio avrete tantissimo esubero di posta madre.. Ecco quindi un'idea per degli snack velocissimi.. i ...

 Claudietta (155 ricette)

Ciabatta integrale allo zafferano

Lievitazione naturale lunga.. impasto ad alta idratazione... Ciabatta dalla crosticina croccante e interno morbido!

 Claudietta (155 ricette)

Cinnamon rolls con lievito madre, senza uova, senza burro

Le cinnamon rolls sono chioccioline briochose golose ripiene di zucchero e tanta cannella. La mia versione è con pasta madre.. senza uova e senza burro! ...

 Claudietta (155 ricette)

Pancarrè con farina di grano Khorasan Kamut® e semini

Un pancarrè sofficissimo... senza latte.. con lievitazione naturale.. farina di grano Khorasan Kamut e tanti semini

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 Claudietta (155 ricette)

Pancarrè di farro e grano saraceno con semini

Un pancarrè.. ma utilizzando farine piuttosto deboli.. ma ricche di fibre e antichi sapori.. parlo della farina di farro tipo 1 e di quella di grano ...

 Claudietta (155 ricette)

Treccia argentina con erbe aromatiche

Farina rustica di farro tipo 1.. farina di grano saraceno.. pasta madre ed erbette aromatiche hanno dato vita a questa treccia soffice e profumata..

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 Claudia (476 ricette)

Pane con farina di ceci e rosmarino con lievito madre

Stavolta ho voluto provare a miscelare la farina tipo 2 con quella di grano saraceno e la farina di ceci.. So che sono farine piuttosto pesanti.. ma con il ...

 Claudia (476 ricette)

Pane con semi di zucca con lievito madre

Lievitazione di 24 ore in frigo e poi infornata senza attendere che l'impasto sia riacclimatato.. Saporito.. crosta croccante e interno ben alveolato.. ...

 Claudia (476 ricette)

Panini laugenbrot e bretzel con lievito madre

Questi panini.. come anche i bretzel.. sono tipici del sud Tirolo.. della Germania e dell'Austria.. Sono sofficissimi.. con una crosticina scura ...

Pandoro con lievito madre

Sono felicissimaaaaa,il mio primo pandoro con pasta madre è stato un successone...... Buonissimo ...praticamente lo mangiavamo ...

 Claudia (476 ricette)

Pizza scrocchiarella

Questa è una pizza tipica romana.. bassa.. scrocchiarella.. e tanto saporita!!! La lievitazione è naturale con pasta madre.. e l'impasto è quello ...

 Claudia (476 ricette)

Pane con pomodoro e origano con lievito madre

impasto idratato al 70% circa.. ma anche 80%.. considerando il concentrato di pomodoro... Buchi pronunciati e crosta croccante!

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 Claudia (476 ricette)

Focaccia con grano arso e semi misti

Soffice.. e davvero molto.. ma molto gustosa.. Condita semplicemente con un'emulsione di olio e acqua e granelli di sale... Si prepara in giornata.. ...

 Erica's Welt (195 ricette)

crackers di pasta madre con farina di farro bio

un ottimo snack da portare al lavoro, perfetti in ogni momento della giornata

 Erica's Welt (195 ricette)

trecce di pane dolce (con pasta madre)

per avere la giusta energia per iniziare la giornata, o per una coccola fuori orario

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 Claudia (476 ricette)

Mini panini all'olio

Credo siano anche un'ottima idea per un buffet.. da farcire come più vi piace.. Sono soffici e molto gustosi.. credo che la farina tipo 1.. doni un aroma ...

 Claudia (476 ricette)

Tortine di Pasqua al formaggio con lievito madre

Siete ancora in tempo per provare questa ricetta.. e servire queste tortine come centro tavola proprio il giorni di Pasqua.. che ne dite? Accompagnate con ...

 Claudia (476 ricette)

Zoccoletti senza impasto con lievito madre

Gli zoccoletti..o "cazzotti" come li chiamano a Roma.. dalla crosticina croccante e interno morbido.. Si preparano velocemente.. nel senso che a parte i ...

Pizza farro e grano saraceno con pasta madre a lenta ...

Una pizza dal sapore unico, nato dall'utilizzo di una miscela di farine di farro e grano saraceno che si trova con facilità al supermercato. L'effetto ...

Pagnotte esplosive con pasta madre

queste pagnotte creano dipendenza.. siete avvisati ;-) ♥

 Lara (425 ricette)

Pane di semola rimacinata con pasta madre (con ...

Pane con esecuzione un pò lunga ma visto il risultato ne vale veramente la pena

 Claudia (476 ricette)

Pane con zucca con lievito madre

Poolish con maturazione notturna in 14 ore.. successiva lievitazione di circa 4 ore.. e ulteriori 2 a pagnotta formata... Ho scelto di non frullare la ...

 Lara (425 ricette)

Filone di semola di grano duro con pasta madre

Se avete la pasta madre dovete assolutamente provarlo, è buonissimo!

 Lara (425 ricette)

Focaccia barese con pasta madre

Adoro qualsiasi tipo di focaccia...quella con i pomodorini poi, mmmmhh :P

 Claudia (476 ricette)

Treccia con pomodoro e origano

Un poolish con maturazione in 12 ore... successiva prima lievitazione in circa 4 ore.. e ulteriori 2 ore a treccia formata.. Ho messo pomodoro e origano ...

Pizza in padella con pasta madre

Questa pizza è fantastica, estremamente veloce in cottura e decisamente pratica per via dell’assenza del forno. Croccantissima e friabile, ha ...

Pizzette bara per Halloween

Ormai anche in Italia sempre più spesso (soprattutto se in famiglia ci sono dei bambini) ci si trova a festeggiare Halloween. E allora cosa c’è di ...

Ricetta SOD
 Erica's Welt (195 ricette)

grissini con esubero di pasta madre

veloci da preparare, si accompagnano alla perfezione con un piatto di affettati per un aperitivo easy e gustoso